2016.02.26
キャベツと八朔のピーナッツ和え
（所要時間15分）爽やかな一品
材料（4人分）
- ● キャベツ...１／６個
- ● 八朔...１個
和え衣
- ● ピーナッツ...４０ｇ
- ● 砂糖...大さじ１．５
- ● 酒...大さじ１
- ● だし...大さじ２
- ● 濃口しょうゆ...大さじ１
作り方
- 【1】
- キャベツは太めの千切りにし、湯がいて水気を切っておく。
- 【2】
- はっさくは皮をむき、実をほぐす。
- 【3】
- すり鉢にピーナッツを入れ、細かく砕き、砂糖、酒、濃口しょうゆの順で調味料を加え、すり混ぜる。和え衣の固さを昆布だしで調節する。
- 【4】
- 盛り付ける直前に再度キャベツの水気を絞り、衣と和える。はっさくは混ぜ合わせても良いが、上に散らしても良い。
八朔は夏みかんや伊予かんで代用可。キャベツは白菜でも代用可。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
