2016.02.26
蒸しロールキャベツ 味噌ダレがけ
（所要時間20分）ちょっと豪華な一品
材料（4人分）
- ● キャベツ...８枚
- ● ニンジン...２／３本
- ● 生シイタケ...３枚
- ● 厚揚げ...１／３丁
- ● 楊枝...数本
- ● ネギ（白髪ネギ用）...１本
味噌ダレ
- ● Ａ白みそ...大さじ３
- ● Ａ砂糖...大さじ１
- ● Ａ酒...大さじ１
- ● 昆布だし...大さじ３～
作り方
- 【1】
- キャベツは湯がいて冷水にとる。
- 【2】
- ニンジンは千切りし、シイタケはスライスする。厚揚げは細長い長方形に切る。
- 【3】
- ネギの白い部分を千切りし、冷水にさらして水気を切っておく。（白髪ネギ）
- 【4】
- キャベツをまな板の上に広げ、ニンジン、シイタケ、厚揚げを置いてキャベツで包み、先を楊枝で固定する。
- 【5】
- 味噌ダレを作る。小鍋にＡを入れ火にかける。昆布だしを加えて好みの固さに調整する。
- 【6】
- 蒸し器に３を入れ、柔らかくなるまで蒸す。（約１５分）
- 【7】
- 半分に切り、器に盛り付け、タレをかける。最後に白髪ネギを天盛りする。
蒸すことで、キャベツの食感が残って、ヘルシー感が増します。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
