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2016.02.07

ゆず味噌

（所要時間15分）

香りゆたかで冬の間に楽しめる味噌。
ふろふき大根や田楽の他に和え物や焼き物、おでんにもおすすめ。

材料（4人分）
  • ● 白みそ...大さじ５　
  • ● 砂糖...大さじ１　
  • ● 酒...大さじ１　
  • ● みりん...大さじ４　
  • ● ゆずの皮...１個分（すりおろし）　
  • ● ゆず果汁...大さじ１
作り方
【1】
鍋に調味料を入れて弱火にかけ、焦げないようにヘラで混ぜながら水分を飛ばす。つやが出てきたら火を止め、柚子の果汁と皮を混ぜ合わせる。
柚子の皮をすりおろす事で時間短縮

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi