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2016.01.21

塩麹キュウリ＆トマト漬け

（所要時間10（漬け込み時間を除く）分）

作り置くと、とっても重宝します。

材料（1人分）
  • ● キュウリ...２本に対して塩麹大さじ１
  • ● トマト...１個に対して塩麹大さじ１
作り方
【1】
キュウリはヘタを落とす。皮を４面ほどピーラーで剥くと、見た目もよく、漬かり易い。トマトはヘタを取って湯むきする。（漬かりが早くなります）
【2】
それぞれ全体に万遍なく塩麹を塗込む。容器に入れて冷蔵庫で保存する。
【3】
半日くらいで漬かりますが、漬け込み時間が長い程、塩麹がよく染みて旨味が増します。お好みの大きさにカットして瓶に漬けるか、ジッパー付きの袋に丸ごとのまま漬けるか、お好みでお試しください。
基本は半日程度置いたら美味しくいただけます。夏場は早めにお召し上がりください。

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi