2016.01.18
水菜と揚げ餅のみぞれ煮
（所要時間20分）もう一度食べたい！！力餅
材料（4人分）
- ● 水菜...１／２束
- ● 大根...１／４本
- ● 切り餅...８個
- ● ゆずの皮...少々
- ● だし汁...１カップ
- ● 酒...５０ｃｃ
- ● みりん...大さじ１
- ● 醤油...大さじ１
- ● 塩...適量
- ● 片栗粉...適量
- ● 揚げ油...適量
作り方
- 【1】
- 水菜は根元を切って３ｃｍの長さに切る。大根は皮をむいてすりおろし、切り餅は半分に切って片栗粉をまぶす。
- 【2】
- 揚げ油を火にかけ、１７０℃に熱する。油を温めている間に、鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、塩を入れて、煮立ったら火を止め、大根おろしを加える。
- 【3】
- 切り餅を返しながら揚げ、揚がったら２の鍋に入れ再度火にかける。温まったら器に盛り、水菜を天盛りし、ゆずの皮をすりおろしてかける。熱いうちに混ぜながらいただく。
切り餅はぷっくら膨れるまで火を通しましょう。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
