2016.01.18
切り干し大根とひじきのほうじ茶煮
（所要時間20分）ほうじ茶のすっきり感が健康的
材料（4人分）
- ● 切り干し大根...４０ｇ
- ● ひじき...５ｇ
- ● 油揚げ...１枚
- ● 人参...中１本
- ● ほうじ茶...３ｇ（お茶パックに入れておく）
- ● ごま油...大さじ１
- ● 水...４００ｃｃ
- ● 酒...大さじ２
- ● 醤油...大さじ２
- ● みりん...大さじ２
- ● 砂糖...大さじ１～２（好みで）
作り方
- 【1】
- 切り干し大根とひじきはそれぞれ水で洗ってぬるま湯で戻し、戻ったら水分を絞っておく。切り干し大根は長ければ適当な長さに切る。人参は５ｃｍの長さに細切りし、油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
- 【2】
- 鍋に油をひいて中火で熱し、切り干し大根、ひじき、人参を入れて炒める。油が全体にまわったら、水、調味料、油揚げ、ほうじ茶パックを入れて沸いたら弱火にして１５分程煮る。
- 【3】
- 煮汁が３分の１くらいになれば味見をし、丁度良ければ火を止めて味を含ませる。
煮過ぎるとほうじ茶の渋みが出るので、長時間煮る場合は１５分でお茶パックを取り出してから煮て下さい。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
