2016.01.18
切り干し大根とえのきの柚子ポン酢サラダ
（所要時間15分）炒めてまぜるだけ！！すぐおいしい。
材料（4人分）
- ● 切り干し大根...４０ｇ
- ● かいわれ大根...１パック
- ● えのき...１パック
- ● 油揚げ...１枚
- ● 柚子皮（せん切り）...少々
即席ポン酢
- ● 醤油...５０ｃｃ
- ● 酢...２０ｃｃ
- ● 出し汁（鰹と昆布）...２０ｃｃ
- ● 柚子果汁...１個分
- ● 砂糖...少々
作り方
- 【1】
- ポン酢の調味料をボールに入れて混ぜ合わせ、即席ポン酢を作る。
- 【2】
- 切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、１０分程度水に浸して戻したら水分を絞って食べ易い長さに切る。かいわれ大根は根を切り落としておく。
- 【3】
- えのきは石突きを切り落とし、根元をばらして半分の長さに切る。油揚げは細切りにする。フライパンを中火で熱し、えのきと油揚げに焼き色がつくまで炒める。
- 【4】
- ボールに２と３を入れて混ぜ合わせる。作っておいたポン酢をかけてサッと和え、器に盛って柚子の皮を散らす。
ポン酢は作り置くと便利です。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
