2016.01.18
けんちん汁
（所要時間30分）お野菜のだしがたまりません。
材料（4人分）
- ● 大根...１／４本
- ● 油揚げ...１／２枚
- ● 里芋...４個
- ● 豆腐・こんにゃく...各１／２丁
- ● ゴボウ...１／４本
- ● ネギ...小口切り１本分
- ● 人参...小１本
- ● だし汁...１Ｌ
- ● 醤油...大さじ１
- ● 塩...適量
- ● ごま油...適量
作り方
- 【1】
- 豆腐は水気をきって、粗くほぐしておく。
- 【2】
- こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、茹でる。
- 【3】
- 大根はイチョウ切り、人参は輪切り（大きければ半分）、ゴボウは笹がきにする。里芋は皮をむき、５ｃｍの輪切りにし、塩でもんで水洗いをしておく。油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。
- 【4】
- 鍋にごま油を熱し、豆腐を入れ炒め、野菜を入れ炒める。これに、だし汁と調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 【5】
- 味を整え、椀に盛り、ネギを散らす。
野菜の切り方は自由です。好みで変えてみてください。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
