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2016.01.18

大根菜めし

（所要時間15分（ごはんの炊き時間を除く）分）

大根葉は栄養がオドロクほどいっぱい。

材料（4人分）
  • ● 米...２合
  • ● 大根の葉...１本分
  • ● 昆布（５ｃｍ×６ｃｍ）...１枚
  • ● 生姜...一片
  • ● 塩...適量
  • ● 酒...大さじ３　
  • ● ごま油...大さじ１
作り方
【1】
米を研ぎ、ざるにあげておく。
【2】
炊飯器に入れ、通常の水加減と昆布、酒大さじ１を加えて炊く。
【3】
大根の葉は粗みじん切りにし、茎は小口切りにする。生姜はみじん切りにする。
【4】
フライパンに油を敷いて、３を中火で炒める。酒大さじ２を加えてよく炒る。しんなりとしたら塩を加えてまぜる。
【5】
炊きあがったごはんに４を混ぜ合わせる。
生姜は細かいみじん切りに。ごま油を加えて風味ＵＰ

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi