トップページ > レシピ > 酒蒸し白菜のごまソースがけ
2016.01.18

酒蒸し白菜のごまソースがけ

（所要時間30分）

白菜のうま味とソースがからまっておいしい！！

材料（4人分）
  • ● 白菜...１／４玉
  • ● 椎茸...２枚
  • ● 日本酒...１６０ｃｃ
ごまソース
  • ● 醤油...大さじ２
  • ● 白すりごま...大さじ５
  • ● みりん...大さじ２
  • ● 酒...大さじ２
  • ● 生姜...１欠け
  • ● だし汁...適量
作り方
【1】
ボールにごまソースの材料を合わせる。（だし汁でソースの固さを調整する）
【2】
椎茸は石付きの部分を切り落とし、４等分する。
【3】
白菜は１／４玉をさらに半分にする。
【4】
鍋に油をひいて、白菜を並べ、少し焼き色をつける。
【5】
椎茸を加え、酒を回しかけて蓋をし、弱火で１５～２０分くらい蒸す。
【6】
蒸しあがったら食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。
【7】
椎茸も盛り付け、ごまソースをかける。
椎茸だけでなく他のきのこ類を加えても美味しいです。

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi