2016.01.16
新タマネギの丸ごとスープ
（所要時間30分）丸ごとタマネギがかわいすぎっ！！
材料（4人分）
- ● タマネギ（小）...４個
- ● オリーブ油...適量
- ● 野菜スープストック...４カップ
- ● 塩・コショウ...適量
- ● 三つ葉（飾り用）...適量
作り方
- 【1】
- ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリは１㎝角に切り、キャベツは芯の部分を薄切りに、その他は２㎝角に切る。プチトマトはヘタを取って４等分し、ニンニクはみじん切りにする。
- 【2】
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクの香りがしてきたら野菜を入れてサッと炒める。
- 【3】
- 蓋をして蒸し煮し、野菜がしんなりしてきたら野菜スープストックとローリエを入れる。ひと煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら約２０分間煮る。
- 【4】
- 塩・コショウで味を整え、器に盛ってパセリを散らす。好みで粉チーズをかける。
玉ねぎは小さめのものを選ぶと盛りつけ易く、調理時間も短縮されます。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
