2020.05.04
ふきのとうの天麩羅
（所要時間20分）苦みがおいしい！
材料（４人分）
- ● ふきのとう...12個
- ● ツワブキ（フキ）...3本
- ● 小麦粉...50ｇ
- ● 卵...1個
- ● 水...100cc
- ● 塩...少々
- ● 揚げ油...適量
作り方
- 【1】
- ふきのとうを洗い、外側の皮をむいて花のように開く。
ツワブキは、葉と茎を切り分けて、茎は3㎝幅に、葉は一口大に切る。 - 【2】
- 卵を溶きほぐして水を加え、小麦粉を入れて溶き、衣を作る。
※小麦粉が溶けたらあまり混ぜすぎないように。粘りが出るとカリッと揚がらなくなる。
1と2を3の衣につけて170℃の油でサクッと揚げる。 - 【3】
- 器に盛り、塩でいただく。
小麦粉を溶く時は、ダマが少し残る位で。
水は冷えた水を使うと良い。
水は冷えた水を使うと良い。
