2020.05.04
スナップエンドウとリンゴの豆腐クリームサラダ
（所要時間20分）旬の豆の甘さと酸っぱさのハーモニー
材料（４人分）
- ● スナップエンドウ...200ｇ
- ● リンゴ...1個
- ● レモン...1/2個
豆腐クリームドレッシング
- ● 豆腐...半丁
- ● 菜種油（オリーブ油でもよい）...30ｇ
- ● レモン汁...大さじ1
- ● 酢...小さじ1/2
- ● 砂糖（蜂蜜でもいい）...小さじ2
- ● 塩...小さじ1
作り方
- 【1】
- スナップエンドウは筋を取り、塩（分量外）を入れた熱湯でサッと茹でて、水に取る。
- 【2】
- 1は斜め半分に切り、リンゴは6～8等分し、スライスする。
- 【3】
- ミキサーに豆乳クリームドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 【4】
- 2を3で和え、うつわに盛り、レモンの皮のみじん切りを散らして飾る。
リンゴの代わりに柑橘類をいれてもgood！
豆腐がなければプレーンヨーグルトで。
豆腐がなければプレーンヨーグルトで。
