2016.02.26
丸ごとキャベツスープ
（所要時間20分）キャベツのうま味を丸ごと
材料（4人分）
- ● キャベツ...１／２個
- ● タマネギ...中１個
- ● にんにく...１カケ
- ● オリーブオイル...適量
- ● 塩・コショウ...適量
- ● ローリエ...１枚～２枚
- ● 水又は昆布だし...５００ｃｃ
作り方
- 【1】
- キャベツは１／６サイズのくし型に切り、タマネギはスライスする。
- 【2】
- フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツの両面に焼き色をつける。
- 【3】
- 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、タマネギを炒め、しんなりしてきたら水又は昆布だし、ローリエを加えて煮る。
- 【4】
- ２をスープに入れ、塩・コショウで味を整え、温まったらキャベツを器に盛り付け、上からスープをかける。
キャベツの甘みを味わえるスープ。塩加減が決めて。
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi
