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2016.01.18

彩り野菜のパンサラダ

(所要時間20分)

基本のフレンチドレッシングを和えて。
パンに盛り付けたおしゃれサラダ。

材料(4人分)
  • ● グリーンリーフ...4枚
  • ● 人参...1/3本
  • ● クレソン...8本
  • ● ラディッシュ...4個
  • ● パン...4個

作り方
【1】
グリーンリーフは一口大にちぎって、クレソンは3~4cmの長さに切る。
【2】
人参は線切りにし、ラディッシュは輪切りにして水にさらす。
【3】
パンの上2~3cmのところをカットし、中を手でくり抜く。くり抜いたパンを細かくちぎる。フライパンにオリーブ油を多めに熱し、ちぎったパンをサッと揚げてクルトンを作る。
【4】
ボールに1と2を合わせてドレッシングで和える。更にクルトンを合わせてパンに盛りつける。
サンドイッチにしても美味しく頂けます。

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi