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2015.09.18

キュウリの佃煮

（所要時間15（塩漬けは含まない）分）

夏の定番料理。この一品でごはんが進む。１週間程度日持ちするのでキュウリの大量消費にも。

材料（４人分）
  • ● キュウリ...３本
  • ● 塩...適宜
  • ● 生姜...１欠け
  • ● 砂糖...大さじ１と１／２
  • ● しょうゆ...３０ｃｃ
  • ● 酢...４０ｃｃ
  • ● みりん...１０ｃｃ
作り方
【1】
キュウリは薄くスライスし、塩漬けにして一晩置く。
【2】
１を固く絞って水切りする。
【3】
生姜を千切りにする。
【4】
鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちしたらキュウリと生姜を加え、水分がなくなるまで煮る。
【5】
水分がなくなったら火を止めてしばらく置き、味をなじませる。
キュウリは薄くスライスする事で調理時間を短縮できますが、好みで厚切りにしても美味しい。

Cooking&Styling : Momoko Ikeuchi